website4

Gegrilde halloumi met tomatensalade

Moeilijkheid (1 t/m 5): LOGO PAGINA
Duur:
15 minuten
Halloumi is een lekker traditioneel Cypriotisch kaasje die ik op – jawel – Cyprus heb leren kennen. Het wordt gemaakt van een mengsel van geiten- en schapenmelk. Het kaasje is stevig van structuur door de vele eiwitten die het bezit. Hierdoor smelt hij nauwelijks als je hem bakt of grilt. Ideaal! Halloumi koop je bij de Turkse winkel of in de grotere supermarkt.

Continue reading

website4

Bietencarpaccio met mierikswortel, sinaasappel en walnoot

Moeilijkheid (1 t/m 5): LOGO PAGINA
Duur: 20 minuten
Iedere keer is het weer gedoe in de supermarkt: waar vind ik een potje mierikswortel? Na minstens drie rondjes lopen vraag ik het aan een medewerker en zie hem denken “wat is mierikswortel?”, om er vervolgens – weer – achter te komen dat het bij de citroensap staat. Fijn. Onthouden Dieuwke, onthouden.

Continue reading

website5

Courgettesoep met verhaal van chef Rob Elfrink

Moeilijkheid (1 t/m 5): LOGO PAGINA
Duur:
15 minuten + 60 minuten kooktijd
Dit is niet zomaar een courgettesoep. Dit is een courgettesoep van formaat en met een verhaal. Als je gewoon op zoek bent naar een overheerlijke courgettesoep en geen tijd hebt om het door te lezen, dan adviseer ik je om een stukje naar beneden te scrollen. Heb je wel tijd, dan wil ik je graag meenemen in dit verhaal achter de courgettesoep.
Continue reading